Questa è una ricetta salva pranzo! Come sempre sono in lotta contro il tempo e a pranzo ho i minuti contati per portare a tavola un primo piatto che soddisfi tutti. Solitamente quando i tempi sono strettissimi mi butto nella classica aglio olio e peperoncino ma oggi  ho deciso di variare un po’ aggiungendo due semplici ingredienti: pangrattato e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Il risultato è stato veramente ecezzionale e sicuramente questa ricetta di aglio olio e peperoncino verrà riprodotta nella mia cucina.

Ingredienti

• 350 g di pasta corta
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• aglio
• olio
• peperoncino
• prezzemolo tritato
• pangrattato

Nel frattempo che la pasta cuoce in abbondante acqua salata preparate il condimento.

Fate rosolare 3 spicchi d’aglio in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete la passata di pomodoro e fatela soffriggere per alcuni minuti.

Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con il sughetto preparato. Aggiungete il pangrattato, pepe rosso ed il prezzemolo tritato. Quando il pangrattato sarà leggermente abbrustolito spegnete il fuoco ed impiattate.

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