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Arista di maiale con pistacchi

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L’arrosto è uno dei secondi di carne che, nei giorni di festa, non può mancare nelle nostre tavole.

Ingredienti

  • 800 gr arista di maiale
  • brodo vegetale
  • 200 gr di ganella di pistacchio
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • olio extra vergine di oliva
  • spumante dolce

Rosolate l’arista di maiale in un tegame bello capace con olio, alloro e 1 piccola cipolla intera. Sigillatelo in tutti i lati e quando avrà fatto una lieve crosticina bagnatelo  con lo spumante e lasciatelo sfumare.

Trasferite l’arrosto in una teglia da forno, versate sopra 2 bicchieri di brodo e coprite con della carta stagnola.

Infornate a 200° e lasciate cucinare per 2 orette avendo cura di controllare ogni tanto se il brodo si è esciugato troppo in tal caso aggiungente poco alla volta.

Quando l’arrosto sarà cotto tagliatelo a fette di circa 1,5 cm disponetelo nuovamento sulla teglia e bagnatelo con il brodo. Spolverizzate l’arista di maiale con la granella di pistacchio fino a ricoprire tutte le fette.

Rimettete in forno per l 15 – 20 minuti.

Buon appetito.

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