24 Novembre, 2015
Arrosto al latte con le noci
Se volte portare a tavola un secondo piatto delicato e dal sapore insolito questo arrosto al latte con le noci fa al caso vostro.
Ingredienti per 8 persone
- un pezzo di lacerto di circa 1 kg
- 80 g di gherigli di noci
- un rametto di timo
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 di latte intero
- sale q.b.
- pepe nero in granelli (facoltativo)
- olio extravergine di oliva q.b.
Legate l’arrosto di lacerto con lo spago da cucina e massaggiatelo con il sale.
In un tegame bello ampio fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, disponete l’arrosto insieme all’aglio, al timo, pepe nero, all’alloro ed al rosmarino. Fatelo rosolare in tutti i lati rigirate l’arrosto frequentemente in modo da farlo cuocere uniformemente.
Quando l’arrosto sarà ben rosolato aggiungete il latte caldo e le noci sbriciolate continuate la cottura per un’oretta circa a fiamma medio bassa.
Tagliate a fette l’arrosto al latte con le noci e servitelo ai vostri ospiti.
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