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Asparagi gratinati alla curcuma

Posted in : Contorni on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , ,

Il mio contorno di oggi sono gli asparagi gratinati alla curcuma!

Per chi non lo sapesse gli asparagi sono ricchi di acqua e hanno un basso apporto calorico circa 24 calorie per 100 g quindi ottimi per chi ha sempre un occhio particolare alla bilancia, inoltre:

  • sono ricchi di fibre e antiossidanti
  • non contengono ne’ grassi ne’ colesterolo
  • sono poveri di sodio
  • hanno un basso indice glicemico

Per tutti questi motivi inutile dirvi che li adoro 🙂

Ingredienti

  • asparagi
  • pangrattato q.b.
  • curcuma q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • olio extra vergine di oliva
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale

Per preparare questo contorno iniziate a sbollentare per pochi minuti in acqua salata gli asparagi dopo averli puliti.

Nel frattempo preparate la panatura con pangrattato, un po’ di curcuma, prezzemolo tritato e mezzo spicchio di aglio tritato.

Impanate velocemente gli asparagi e trasferiteli in una pirofila da forno, spargete del parmigiano grattugiato ed un giro d’olio per far fare una bella crosticina dorata.

Infornate a 180° per circa 10 minuti

Servite gli asparagi gratinati alla curcuma tiepidi.

Buon appetito!

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