Un piatto che non può mancare a casa mia per il cenone di Natale è il baccalà fritto. A parte essere un piatto molto saporito è una tradizione a cui non voglio rinunciare, fin da piccola ho visto portare a tavola il 24 dicembre  il baccalà fritto da mia nonna, poi mia mamma e adesso lo propongo anche io per il cenone di Natale.

Il gusto della tradizione e dei ricordi diventa poesia

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di filetto di baccalà già ammollati e spinati
• 2 limoni
• farina q.b.
• olio extraverigine di oliva
• sale

Iniziate a lavare ed asciugate il baccalà. Spellatelo e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.

Infarinate il baccalà, eliminate la farina in eccesso e friggetelo in abbondante olio ben caldo tre minuti per lato.

Sgocciolate il baccalà salatelo leggermente e servitelo caldissimo (è buono anche tiepido) accompagnato da spicchi di limone.

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