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Besciamella, Souce à la Bèchameil, Salsa Bianca

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besciamella - paprica e cannellaOriginaria della Francia la souce à la bèchameil  è molto ultilizzata in Italia come  besciamella  ed in Inghilterra come salsa bianca. E’ semplice da realizzare e non occorrono tantissimi ingredienti. La besciamella oltre ad essere buonissima inserita nei piatti complessi tipo lasagne e  cannelloni è ootima per insaporire molti piatti dipo patate lesse, pesce ecc.

  • 500 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina 00
  • sale q.b.
  • noce moscata (pochissima)

Mettele il burro in un tegame assieme alla farina, un pizico di sale ed un pizzico di noce moscata.

Accendete il fuoco ed iniziate la cottura, mescolate sempre in modo da non far attaccare gli ingredienti al tegame. Quando la farina ed il burro saranno bel amalgamati aggiungete il latte e continuate la cottura a fiamma bassa.

Continuate a mescolare in modo da far formare grumi. Quando il composto si sarà addensato la vostra besciamella sarà pronta.

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