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Brioche con lievito madre non rinfrescato

Posted in : Dolci on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

Un’altra ricettina per utilizzare l’esubero di lievito madre!

Queste brioche sono assolutamente da provare,  le preparate la sera prima in meno di mezz’ora e le lasciate lievitare tutta la notte. La mattina seguente basterà accendere il forno  e farle cuocere.. sentite già il profumo che si espande per la casa? allora che aspettate a prepararle?

  • 100 grdi lievito madre non rinfrescato
  • 300 gr di farina 00
  • 50 gr di burro fuso
  • 2 uova
  • 80 gr di zucchero

Mettete tutti gli ingredient nella ciotola della planetaria e lavorateli fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferitelo sulla spianatoia lavoratelo velocemente e lasciatelo riposare per 15 minuti coperto da un canovaccio umido.

Riprendete l’impasto e tiratelo con il mattarello in modo circolare fino ad ottenere una sfoglia sottile un cm circo.

Tagliate la sfoglia a spicchi e arrotolateli ad uno ad uno partendo dalla base fino ad arrivare alla punta.

Disponete le briosche su una teglia foderata da carta forno e lasciatele lievitare tutta la notte coperte da pellicola trasparente.

Il mattino seguente le brioche saranno cresciute di volume, spennellatele con il latte ed infornatele a 180° per 20 minuti.

Farcitele come più vi piace.

Buona colazione

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