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Broccoli affucati, broccoli in umido ricetta siciliana

Posted in : Contorni, Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , ,

 Se devo parlare di piatti siciliani non posso non proporvi i broccoli affucati ovvero un contorno di broccoli in umido.

Sul web li troverete come broccoli affogati (affogati nel vino per via della cottura) ma secondo me questa traduzione dal dialetto non rende giustizia perchè il piatto si chiama appunto broccoli affucati e da buona siciliana ve lo presento con il suo nome originale.

I broccoli affucati sono un contorno molto ricco e saporito che può essere presentato anche come secondo piatto.

Questo piatto è presente in molte tavole siciliane la Vigilia di Natale, un sapore inconfondibile della tradizione

Ingredienti

  • broccoli
  • pancetta
  • scalogno
  • pepe nero
  • pecorino
  • vino rosso
  • qualche cucchiaio di passata di pomodoro
  • olio extra vergine di oliva

Mondate i broccoli e laveteli accuratamente.

Fate appassire in un tegame bello capace la cipolla tritata finemente con un giro d’olio. Aggiungete i broccoli, la pancetta, la passata di pomodoro ed il vino rosso. Pepate e lasciate cuocere i broccoli con il coperchio a fiamma medio bassa. Mescolate di tanto in tanto.

ricetta broccoli affucati - paprica e cannella

A me tà cottura aggiungete il pecorino tagliato a pezzetti e terminate la cottura.

broccoli affucati sicilia - paprica e cannella

Il vostro contorno con i broccoli affucati è pronto per essere gustato.

Se volete potete anche condire la pasta con i broccoli affucati.

pasta con i broccoli affucati - paprica e cannella

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