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Carbonara ai gambi di carciofi

Comments : 4 Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , ,

Vi siete mi chiesti cosa fare con i gambi dei carciofi? Mica li buttate? anch’essi sono ricchi di proprietà nutrizionali e poi sono buonissimi. Quindi spellateli, bolliteli come fate con i cuori di carciofi in acqua salata  con un limone tagliato a metà e poi gustateli come meglio credete. Oggi con i gambi dei carciofi  ho deciso di preparare una carbonara rivisitata. Ho utilizzato la pasta fresca alle barbabietole (leggi quì la ricetta) il risultato è stato un piatto molto particolare e succulento.

Ingredienti per 4 persone

Rosolate la pancetta nel burro, aggiungete i gambi dei carciofi già sbollentati e lasciateli insaporire.

Nel frattempo cucete le tagliatelle alla barbabietola in abbondante acqua salata. Una volta cotta fatela saltare con i gambi dei carciofi.

Aggiungete l’uovo sbattuto e per ultima la robiola mantecate e servite ben caldo.

Buon Appetito!

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4s COMMENTS

4 thoughts

  • andreadz
    Giu 1, 2016 at 9:57 am

    Ahhh carbonara bella, gustosa, io dovere fare 😛

    • Paprica e Cannella
      Giu 1, 2016 at 12:04 pm

      provalaaaa 🙂

  • Giu 6, 2016 at 12:14 pm

    originale questa carbonara rivisitata!!! ottima

    • Paprica e Cannella
      Giu 6, 2016 at 3:20 pm

      🙂

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