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Carciofi aromatizzati

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I carciofi sono  una vera e propria miniera di prncipi attivi. Hanno pochissime calorie e ricchi di fibre, ferro, magnesio, fosforo e potassio. Sono diuretici, regolano l’appetito e sono indicati per aiutare a risolvere problemi come il colesterolo, il diabete, l’ipertensione, il sovrapeso, la cellulite. Queste che ho elencato sono solo alcune delle molteplici proprietà dei carciofi

Oltre ad avere tutte queste proprietà nutritivi i carciofi sono molto buoni, oggi vi propongo una versione light.

Ingredienti per 4 persone

  • 8 carciofi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzempolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso
  • pepe nero
  • 1 limone

Lavate accuratamente i carciofi, tagliate i gambi e le punte. Capovolgeteli e batteteli leggermente sul piano lavoro in modo da far aprire le foglie.

Sbollentate i carciofi per 10 minuti in acqua bollente con un limone tagliato.

Preparate un trito molto fine di aglio e prezzemolo, ammorbiditelo con l’olio e condite con una spolverata di pepe.

Tagliate i carciofi a metà salateli e distribuite all’interno il condimento. Metteteli in una pirofila versatevi sopra un filo d’olio ed infornateli a 180° per 20 minuti circa. Quando saranno abbrustoliti saranno pronti per essere gustati.

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