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Risotto allo zafferano  e salsiccia

Risotto allo zafferano  e salsiccia
Posted in : Impasti on by : Paprica e Cannella
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Il risotto allo zafferano  e salsiccia è una delle mie ricette preferite, in famiglia adoriamo tutti lo zafferano soprattutto quando è inserito in un risotto, questo in particolare mi fa pensare alla mia infanzia quando mia nonna lo preparava la domenica in un pentolone così grande da contenerne kg e kg di riso ovviamente  per
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Pane fritto con l’uovo

Pane fritto con l’uovo
Comments : 2 Posted in : Impasti, Pizze e Focacce on by : Paprica e Cannella
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Questa meravigliosa ricetta di riciclo è uno di quei miei ricordi culinari che mi fanno andare indietro con gli anni quando mia nonna con del pane avanzato ed un uovo  preparava uno spuntino  buonissimo. Ingredienti pane raffermo 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato latte q.b. olio d girasole Preparare il pane fritto con l’uovo
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Pasta all’uovo rossa

Pasta all’uovo rossa
Posted in : Impasti on by : Paprica e Cannella
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La pasta fresca rossa si realizza aggiungendo all’impasto della tradizionale pasta all’uovo la barbabietola rossa. Questo ingrediente dona alla sfoglia un bel colore porpora e dà un sapore deciso e molto particolare. Ingredienti 200 g di farina di grano duro 100 g di farina 00 3 uova 100 g di narbabietole rosse precotte Frullate la
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Crespelle

Crespelle
Comments : 2 Posted in : Impasti on by : Paprica e Cannella
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Le crepes salate o crespelle sono una sfoglia rotonda sottile fatta da ingredienti semplici latte, uova e farina. Una volta cotte le crepes salate possono essere farcite in svariati modi, funghi, spinaci, carne sono solo alcuni esempi. Allacciate il grembiule ed iniziate ad inventare piatti nuovi! Ingredienti 250 g di farina oo 1/2 litro di
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Pizzette per buffet

Posted in : Finger Food, Impasti, Pizze e Focacce on by : Paprica e Cannella
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Cosa non può mancare in una festa di compleanno dei più piccoli? ma le pizzette naturalmente!! Le pizzette non sono deliziose solo per i bambini ma anche i grandi ne vanno ghiotti. Buffet, aperitivi e finger food le pizzette regnano incontrastate dei nostri menù. Condite con salsa di pomodoro e formaggio o semplicemente con delle
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Semi di zucca alla paprica piccante

Semi di zucca alla paprica piccante
Posted in : Impasti on by : Paprica e Cannella
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Ogni volta che apro una zucca (ed io ne apro veramente tante) e la svuoto dai suoi semini mi riprometto di farli asciugare al sole così come vedevo fare alla alla mia nonna, ma poi rimando sempre alla “prossima” zucca.  Qualche giorno fa curiosando nel web mi sono imbattuta in una foto di una foodblogger
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Come svuotare una zucca

Come svuotare una zucca
Comments : 1 Posted in : Impasti on by : Paprica e Cannella
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Quante volte vi siete ritrovate a guardare foto che ritraevano meravigliose zucche di Halloween?  E ancora di più quante volte avete desiderato portare a tavola le tagliatelle alla zucca servite dentro la zucca stessa?  Vi assicuro che non è difficile realizzarle basta un po’ di volontà ed un di pazienza ed il gioco è fatto. Creare una
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Pane fatto in casa con lievito madre

Pane fatto in casa con lievito madre
Comments : 1 Posted in : Impasti, Pizze e Focacce on by : Paprica e Cannella
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Fare il pane in casa è la cosa più bella che un’amante della cucina possa fare. Rinfrescare il lievito madre, impastare il pane e vederlo lievitare pian piano.. e poi quel profumo che durante la cottura si diffonde per la casa è veramente sensazionale per non parlare del sapore. 1 kg di farina di semola
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Pasta fresca fatta in casa

Pasta fresca fatta in casa
Posted in : Impasti on by : Paprica e Cannella
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Fare la pasta fresca è un’arte. Per fare la sfoglia fresca occorre passione, dedizione ed olio di gomito se vogliamo tirarla con il mattarello una fatica che verrà ripagata dall’espressione di goduria dei vostri ospiti mentre la stanno assaporando. Ingredianti 400 gr di farina 00 4 uova mezzo cucchiaino di sale Disponete la farina a
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