Category : Salse e Condimenti

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21 novembre, 2016

Salsa allo yogurt

Salsa allo yogurt
Comments : 3 Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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La salsa allo yogurt o dressing, come la chiamano gli americani, è un condimento molto leggero e gustoso. E’ un’ottima sostituzione alle classiche salse che si trovano in commercio ed ideale anche per chi sta a dieta. La salsa allo yogurt è ottima per condire piatti di pesce, carne ed insalate. Non vi resta che
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29 aprile, 2016

Salsa di fragole

Salsa di fragole
Comments : 1 Posted in : Dolci, Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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La salsa o gelatina di fragole è perfetta per accompagnare gelato, frutta, panna cotta e decorare tutti i dolci  che la vostra fantasia vi suggerisce. Ingredienti 300 gr di fragole fresche 2 gr di colla di pesce 1 cucchiaio di zucchero Lavate con cura le fragole, togliete la parte verde e tagliatele a pezzetti. Mettete
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29 marzo, 2016

Salsa Tonnata

Salsa Tonnata
Comments : 2 Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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La salsa tonnata  è una di  salse veloci che in pochissimo da un tocco in più ad ogni piatto. La salsa tonnata è perfetta per accompagnare bolliti e arrosti ma  anche per farcire tramezzini e tartine. Ingredienti 100 g di tonno sott’olio 100 g di maionese succo di mezzo limone 1 filetto di acciuga 1 cucchiaio di
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30 dicembre, 2015

Pesto di peperoncino piccante

Pesto di peperoncino piccante
Comments : 2 Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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Il pesto di peperoncino o crema di peperoncino è una ricetta tipica del sud, perchè a “noi” (siciliani e calabresi) le cose piccanti piacciono da morire. Il pesto di peperoncino va preparato rigorosamente con i peperoncini rossi e ovviamente piccanti. Il rosso fuoco dei peperoncini anticipa il suo sapore deliziosamente piccante Ingredienti 100 g di
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1 dicembre, 2015

Patè di olive

Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella

Il patè di olive è un condimento sfizioso da spalmare su bruschette e tramezzini ma è ottimo anche per condire primi piatti. Ingredienti per 4 persone 200 g di olive (verdi o nere) 1 acciuga sotto sale 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva peperoncino origano sale Dissalate l’acciuga, diliscatelela e scioglietela in 2
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23 settembre, 2015

Salmoriglio, condimento per secondi piatti di pesce

Salmoriglio, condimento per secondi piatti di pesce
Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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Per condire i piatti di pesce io utilizzo il salmoriglio, un’esplosione di odori che rendono la carne del pesce arrosto ancora più buono Ingredienti  1 bicchiere d’olio extravergine di oliva 2 limoni 5 foglioline di menta 1 rametto di rosmarino 1 foglia di salvia 1 pizzico di origano 1 pizzico di sale pepe nero macinato Lavate
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8 settembre, 2015

Patè di pomodori secchi

Patè di pomodori secchi
Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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Direttamente dalla mia Sicilia vi  propongo un patè molto saporito per condire le vostre bruschette. Ingredienti per 4 persone 100 g di pomodori secchi 1/2 cucchiaio di capperi sottosale 1 ciuffo di basilico 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva Lavate con cura i capperi in acqua corrente per eliminare tutto il sale. Mettete i
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30 dicembre, 2014

Besciamella, Souce à la Bèchameil, Salsa Bianca

Besciamella, Souce à la Bèchameil, Salsa Bianca
Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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Originaria della Francia la souce à la bèchameil  è molto ultilizzata in Italia come  besciamella  ed in Inghilterra come salsa bianca. E’ semplice da realizzare e non occorrono tantissimi ingredienti. La besciamella oltre ad essere buonissima inserita nei piatti complessi tipo lasagne e  cannelloni è ootima per insaporire molti piatti dipo patate lesse, pesce ecc.
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