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Patè di pomodori secchi

Patè di pomodori secchi
Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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Direttamente dalla mia Sicilia vi  propongo un patè molto saporito per condire le vostre bruschette. Ingredienti per 4 persone 100 g di pomodori secchi 1/2 cucchiaio di capperi sottosale 1 ciuffo di basilico 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva Lavate con cura i capperi in acqua corrente per eliminare tutto il sale. Mettete i
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Besciamella, Souce à la Bèchameil, Salsa Bianca

Besciamella, Souce à la Bèchameil, Salsa Bianca
Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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Originaria della Francia la souce à la bèchameil è molto ultilizzata in Italia come  besciamella  ed in Inghilterra come salsa bianca. E’ semplice da realizzare e non occorrono tantissimi ingredienti. La besciamella oltre ad essere buonissima inserita nei piatti complessi tipo lasagne e  cannelloni è ottima per insaporire molti piatti dipo patate lesse, pesce ecc.
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Passata di pomodoro

Passata di pomodoro
Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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In sicilia fare la passata di pomodoro e non utilizzare le bottiglie preconfezionate non è un piacere ma un dovere. E’ il condimento per eccellenza che, a parte gustato nella classica spaghettata estiva o per noi siculi per la pasta alla norma, è utilizzato per innumerevoli ricette. Ovviamente il periodo favorevole è l’estate quando la
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