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Chiffon Cake

Posted in : Dolci on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

Oggi ho preparato sua maestà Ciffon Cake la ciambella americana talmente soffice da sciogliersi in bocca.

La Chiffon cake è ottima da mangiare al naturale ma si presta benissimo come base qualsiasi torta

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 6 uova
  • 200 ml di acqua
  • 120 ml di olio di semi
  • la buccia grattugiata di un ‘arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale

Iniziamo a preparare la Chiffon Cake all’arancia!

Dividete gli albumi dai tuorli. Mettete i tuorli in una ciotola assieme all’acqua, all’olio. Lavorate tutti gli ingredienti con una frusta.

In una planetaria lavorate gli albumi a neve ben ferma con un pizzichino di sale, aggiungete il cremor tartaro e continuate a montare.

In una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero ed il lievito mescolate tutti gli ingredienti quindi trasferiteli nella ciotola dei liquidi (cioè tuorli, acqua, olio . Lavorate bene con la frusta senza far fare grumi all’impasto.

Incorporate delicatamente gli albumi all’impasto aiutandovi con una spatola, il movimento è dal basso verso l’alto.

Versate l’impasto della Chiffon Cake in uno stampo per ciambelle americane senza imburralo o infarinarlo, se non avete l’apposito stampo utilizzato uno stampo dai bordi alti.

Cuocete la Chiffon Cake a 160° per 50 minuti. Una volta cotta mettete lo stampo a testa in giù  a raffreddare e aspettate che si stacchi da sola.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e gustatela.

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