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Coscette di pollo alle verdure cottura in padella

Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , , ,

Questa ricetta di pollo alle verdure è un’idea sfiziosa per portare a tavola un piatto sostanzioso ma allo stesso tempo  leggero. La cottura di queste cosce di pollo alle verdure è in padella ma se preferite potete benissimo cuocerlo al forno.

Ingredienti per 4 persone

  • 8 cosce di pollo di media grandezza
  • 150 g di funghi champignon
  • 150 g di carote tagliate a julien
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • Olio extravergine  di oliva

Per preparare le cosce di pollo con le verdure iniziate a lavare il pollo sotto l’acqua corrente ed eliminate le piumette.

In un tegame bello ampio fate soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mettete a rosolare le cosce di pollo girandole frequentemente in modo da far formare uniformamente una crosticina.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco.

Aggiungete i funghi e le carote lasciandoli rosolare un po’ quindi bagnate con il brodo vegetale e coprite con un coperchio.

Fate cuocere le coscette di pollo per circa 30 minuti rigirandole di tanto in tanto.

Queste coscette di pollo alle verdure possono essere serviti benissimo com epiatto unico.

Buon Appetito!

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