Le cotolette di zucca alla paprica sono un antipasto o un contorno molto sfizioso.

Ingredienti

• 300 g di polpa di zucca
• 1 uovo
• pangrattato
• paprica piccante
• mix di spezie (va bene anche quello per arrosti)

Dopo aver pulito la zucca tagliatela a fette con un spessore di circa mezzo centimetro.

Preparate la panatura versando in un un piatto piano 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaino di un mix di spezie a vostro piacere, 1 cucchiaio di paprica piccante. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Passate le fette di zucca prima nell’uovo e poi nella panatura che avete preparato. Disponete  su una teglia ricoperta da carta forno ed infornate a 180° per 20 minuti.

Buon appetito.

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