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Dolce di ricotta e canditi

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Questo dolce di ricotta è ideale per essere servito a fine pasto. Non ha una base e ciò lo rende estremanente morbido e gustoso.

Ingredienti

  • 500 gr di ricotta
  • 200 gr di zucchero
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 manciata di uva sultanina
  • 1 manciata di caditi
  • 1 manciata di cioccolato a pezzetti
  • 2 tuorli
  • 3 albumi

Montate gli albumi a neve ferma, nel frattempo passate a setaccio la ricotta e trasferitela in una ciotola, aggiungete i tuorli d’uovo, i pinoli, l’uva sultanina, il cioccolato e lo zucchero. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve al composto e trasferite il tutto in una tortiera ricoperta da carta forno.

Infornate a 150° per 30 minuti servite il dolce di ricotta freddo e se potete accompagnatelo con un bicchierino di vino alla mandorla.

doce di ricotta - paprica e cannella

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