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Fagioli alla messicana e salsiccia

Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , ,

Un piatto dal sapore rustico, deciso. Di ricette di fagioli alla messicana ne esistono tante varianti, c’è chi utilizza la pancetta o la carne di maiale o chi come me prepara i fagioli la messicana con  la salsiccia.  Ingredienti che non possono mancare in questa ricetta sono sicuramente i fagioli e tanto, tanto, tanto peperoncino.

Impossibile non fare la scarpetta con una bella fetta di pane morbido.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 salsiccie
  • 500 fagioli cannellini in scatola
  • 2 cucchiaicolmi di concentrato di pomodoro
  • 1 scalogno
  • peperoncino rosso
  • olio extravergine di oliva

Prendete una padella dai bordi belli alti, versate un giro d’olio e fate imbiondire  la cipolla tritata finemente.

Tagliate la salsiccia a tocchetti e fatela tostare assieme alla cipolla. Aggiungete il concentratto di pomodoro e lasciate insaporire il tutto.

Versate anche i fagioli cannellini allungate con un bicchiere d’acqua e lasciateli cuocere a fiamma medio bassa mescolando di tanto in tanto.

Quando il sughetto sarà rappreso aggiungete il peperoncino rosso nelle quantità che più preferite (io ne metto tanto) e se coccorre aggiustate di sale, lasciate cuocere ancora per alcuni minuti.

Servite i fagioli alla messicana ben caldi accompagnati da due fette di pane fresco di giornata.

 fagioli alla messicana con salsiccia - paprica e cannella

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