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Friggitelli in agrodolce

Posted in : Contorni on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , ,

friggitelli - paprica e cannellaI friggitelli sono dei piccoli peperoni dalla forma allungata e come dice la stessa parola vanno fritti in padella. I friggitelli vengono utilizzati per condire la pasta o come contorno per accompagnare secondi piatti di carne. Io fin da piccola li ho sempre mangiati come contorno ed oggi porto a tavola i friggitelli  in agrodolce.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di friggitelli
  • 20 g di mandorla sgusciata
  • 20 g di uvetta
  • uno o due cucchiai di aceto balsamico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Procedete a pulire i friggitelli,. Tagliateli a metà con un coltello, togliete il picciolo ed i semini interni.

Lavateli sotto il rubinetto e lasciateli sgocciolare in un colapasta.

friggitelli - papricaecannella

In un’ampia padella antiaderente (io uso quella in pietra)  mettete l’olio di oliva ed aggiungete i peperoni, fateli saltare senza farli bruciare. Quando saranno cotti aggiungete l’uvetta, la mandorla sgusciata e l’aceto balsamico. Aggiustate di sale.

Quando l’aceto balsamico sarà evaporato spegnete il fuoco ed impiattate i friggitelli.

ricetta friggitelli - paprica e cannella

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