Le girelle di pasta sfoglia ripiene di crema sono uno dei miei dolci furbi. Quando si ha poco tempo a disposizione in pochissimo tempo si può realizzare un dolce di tutto rispetto. Perfette anche per la merenda o la colazione
Ingredienti
- 1 rotolo di sfoglia
- 1/2 litro di latte
- 4 tuorli
- 50 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- buccia di un limone non trattato
- cioccolato q.b.
Iniziate a preparare la crema portando ad ebollizione il latte con la buccia del limone.
In una terrina lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Pian piaco incorporate anche la farina setacciata.
Unite anche il latte poco alla volta fino a finirlo tutto.
Trasferite il liquido nel pentolino e fate cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere la densità desiderata.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la crema,
Stendete la pasta sfoglia e ricopritela con la crema che avete realizzato, cospargete sopra scagli di cioccolato ed arrotolatela su se stessa formando un rotolo.
Tagliate il rotolo a fette di uno spessore di circa 2 cm ed adagiateli su una placca da forno rivestita da carta forno.
Infornata a 180° in forno preriscaldato per una decina di minuti.
Prima di servire le girelle di sfoglia ripiene di crema spolveratele con lo zucchero al velo.
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