Considerando la grande quantità di gelsi che ho, oggi ho deciso di preparare una granita ai gelsi rossi!

Ingredienti

• 500 g di Gelsi
• 100 ml di zucchero
• 250 ml di acqua
• succo di 1 limone

Prepariamo la granita iniziando a lavare i gelsi in acqua fredda.

Fate sgocciolare i gelsi in un colapasta oppure tamponateli delicatamente con un canovaccio pulito o meglio ancora con della carta assorbente (i gelsi macchiano parecchio).

Eliminate con cura i piccioli e man mano trasferite i gelsi nel bicchiere del mixer assieme al succo del limone. Frullate il tutto.

Nel frattempo versate l’acqua in un pentolino assieme allo zucchero accendete il fuoco e portate ad ebollizione. Una volta pronto lo sciroppo fatelo raffreddare prima di passare alla fase successiva.

Unite i gelsi allo sciroppo ed amalgamate. Versate i due composti in un contenitore basso e riponetelo nel freezer. Circa ogni ora tirate fuori la granita di gelsi e mescolatela per evitare di farla cristallizzare, ripetete questo procedimento per tre o quattro volte.

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