Stanchi del solito hamburger di carne? Allora preparatelo vegetariano.
L’hamburger di melanzane è leggero e gustoso e lo potete mangiare senza sensi di colpa.
Ingredienti
- 1 melanzana
- 2 fette di pane raffermo
- 30 g di parmigiano
- pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Mondate la melanzana, tagliatela a fette e poi a cubetti. Fate tostare i cubetti di melanzana in un padella con un po’ d’olio evo. Quando la melanzana si sarà ammorbidita schiacciatela un po’ con una forchetta.
Trasferite la melanzana in una ciotola e aggiungete il pane raffermo ed il parmigiano. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiustate di sale.
Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po’ di pangrattato.
Formate i vostri hamburger di melanzana e cuoceteli in una padella antiaderente con poco olio 1 minuto per lato.
Servite gli hamburger di melanzane ben caldi.
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