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Hamburger di melanzane

Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , ,

Stanchi del solito hamburger di carne? Allora preparatelo vegetariano.

L’hamburger di melanzane è leggero e gustoso e lo potete mangiare senza sensi di colpa.

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 2 fette di pane raffermo
  • 30 g di parmigiano
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Mondate la melanzana, tagliatela a fette e poi a cubetti. Fate tostare i cubetti di melanzana in un padella con un po’ d’olio evo. Quando la melanzana si sarà ammorbidita schiacciatela un po’ con una forchetta.

Trasferite la melanzana in una ciotola e aggiungete il pane raffermo ed il parmigiano. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiustate di sale.

Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po’ di pangrattato.

Formate i vostri hamburger di melanzana e cuoceteli in una padella antiaderente con poco olio 1 minuto per lato.

Servite gli hamburger di melanzane ben caldi.

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