HomeSecondi Piatti I Babaluci – Lumache con l’aglio tradizioni culinarie siciliane

I Babaluci – Lumache con l’aglio tradizioni culinarie siciliane

Comments : 2 Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , ,

Non potevo non presentare un piatto tipico della mia Sicilia.

 “Babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari”  (traduzione: lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai) questo proverbio sta a significare che a noi siculi questo piatto piace veramente tanto.

Ingredienti

  • 1 kg di lumache già spurgate
  • 4 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Lavate con molta cura le lumache in abbondante acqua corrente.

Trasferite le lumache in una pentola e copritele con l’acqua.

Dopo aver portato l’acqua lentamente ad ebollizione continuate la cottura per altri 20 – 30 minuti. Schiumate con un mestolo forato.

Terminata la cottura delle lumache, sciacquatele e rimettetele nella pentola, salate e conditele con olio, aglio e pepe nero. Lasciate amalgamare  tutti i sapori fra di loro a fiamma moderata per qualche minuto.

Servite le lumache con l’aglio calde o fredde è indifferente, sono buonissime in entrambi  i modi.

Lumache all'aglio - paprica e cannella

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2s COMMENTS

2 thoughts

  • Lug 16, 2015 at 2:44 pm

    Le amoooooooooooooooooo ^_^
    Mi ricordano l’infanzia. Grande, solo alla visione di questo piatto ho il desiderio di assaggiare.
    Bravissima, ti abbraccio.

    • Paprica e Cannella
      Lug 17, 2015 at 2:08 pm

      grazie cara

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