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Impepata di cozze

Posted in : Antipasti, Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

L’impepata di cozze è un piatto gustoso che può essere servito sia come antipasto che come secondo. E’ semplice da realizzare e non occorrono tantissimi ingredienti.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 kg di cozze
  • abbondante pepe nero
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva q.b

Iniziate a pulire le cozze sotto l’acqua corrente, eliminate la barbetta e passate una oaglietta nuova per eliminare tutte le impurità, se rimango attaccati tracci di calcare eliminateli con il dorso di un coltello.

In una casseruola versate un giro di olio insieme all’aglio fatelo rosolare ed eliminatelo. Versale le cozze scolate dall’acqua coprite con un coperchio e fatele cucinare fino a quando non si saranno dischiuse.

Mi raccomando non mescolatele con il mestolo ma ruotate la pentola.

Quando le cozze saranno tutte aperte conditele con prezzemolo tritato e pepe nero rimettete il coperchio eagitate la pentola per far amalgamare i sapori.

Porta a tavola l’impepata di cozze ben calda.

pepata di cozze - paprica e cannella

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