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Involtini con prosciutto e formaggio con contorno di spinaci

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Per il pranzo della domenica gli involtini con prosciutto e formaggio con contorno di spinaci sono il piatto ideale. Inutile dire che sono buonissimi ma li trova anche una furbata perchè si possono preparare anche la sera prima e il giorno dopo solo infornarli. Niente stress, niente corsa contro il tempo e vi godete la giornata e la compagnia dei vostri ospiti.

Ingredienti per 4 persone

  • 8 fettine piccole di vitello
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 8 fette di formaggio filante
  • burro
  • 300 gr di spinaci congelati
  • 70 gr di parmigiano grattuggiato
  • sale e pepe

Iniziate a preparare gli spinaci mettendoli un a pentola con pochissima acqua, salate. Quando si saranno scongelati trasferiteli in uno colapasta e lasciate che scaricano tutta l’acqua in eccesso.

Passateli una padella con una noce di burro, aggiungete un po’ di pepe nero e lasciate insaporire  il tutto facendo attenzione che si asciughi tutta l’acqua in eccesso degli spinaci. Aggiungete il parmigiano e lasciatolo sciogliere mescolando bene. Spegnete il fuoco e tenete gli spinaci da parte.

Prendete le fettine adagiatele su un tagliere salatele appena e mettete sopra una fetta di prosciutto euna di formaggio filante. Arrotolate la fettina su se stessa e bloccatela con degli stusticadenti, uno al centro e due laterali in modo che nella cottura non fuoriesce il formaggio.

Terminato di formare tutti gli involtini date una mezza cottura. Riscaldate una padella con un po’ di burro e adagiatevi gli involtini fateli cuinare un po’ in tutti i lati, non serve che siano ben cotti perchè ultimeranno la cottura in forno.

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Foderate una teglia con della carta argentata. Dovete tagliarne il doppio della teglia perchè vi servirà per coprire gli involtini.

Distribuite tutti gli spinaci sul fondo della teglia ed adagiatevi sopra gli involtini.

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Richiudete la carta argentata su se stessa.

involtini spinaci - paprica e cannella

Infornate a 200° per un oretta.

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