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Involtini di melanzane ripieni di provola affumicata

Posted in : Antipasti, Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

Prepariamo una ricetta veramente sfiziosa, gli involtini di melanzane ripieni di provola affumicata.

Gli involtini di melanzane sono un perfetto antipasto, poi se li tagliate a piccole porzioni diventeranno un finger food delizioso.

Questa ricetta di involtini di melanzane è semplice e veloce da preparare quindi non siete amanti dei fornelli o avete poco tempo a disposizione con questa ricetta il successo è assicurato in ogni caso.

Ingredienti

  • 1 melanzana di circa 500 g
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • prosciutto cotto
  • provola affumicata
  • parmigiano grattugiato q.b.

Come avete notato gli ingredienti per preparare questi involtini non sono tantissimi.

Iniziate a lavare le melanzane affettatele sottili con tutta la buccia, mettetele in un colapasta e cospargeteli con del sale. Lasciatele così per 30 minuti circa.

Per cuocere le melanzane potete scegliere due opzioni o grigliarle e avrete un piatto molto più leggero oppure potete friggerle ed otterrete una pietanza più succulenta ma anche più unta e quindi calorica.

Io ho preferito piastrarle con pochissimo olio così ho ottenuto una via di mezzo niente male.

 Sovrapponete sopra ogni fetta di melanzana una fetta di prosciutto ed una di provola affumicata. Arrotolate su se stessa e bloccate con degli stecchini.

Sporcate una teglia da forno con la passata di pomodoro, adagiatevi gli involtini di melanzana

Infornate a 180°  per 15 minuti circa.

involtini di melanzana e provola - paprica e cannella

 

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