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Involtini di vitello con pomodoro

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incoltini di vitello e pancetta - paprica e cannellaGli involti di vitello con il pomodoro sono un secondo piatto della tradizione italiana e possono essere arricchiti con più ingredienti a proprio piacere. Io ve li propongo in una versione molto semplice.

Ingredienti per 4 persone

  • 8 fette di carne di vitello
  • 8 dette di pancetta a fette
  • 8 emmental a fette
  • aglio tritato finemente
  • salsa di pomodoro (quì)
  • pepe nero
  • olio extravergine di oliva

Iniziate a preparare la salsa di pomodoro (quì)

Spalmate su ogni fetta di carne un po’ d’aglio tritato finemente, disponetevi sopra una fetta di pancetta ed una fetta di emmental.

Arrotolate la fettina di carne su se stessa e bloccatela con degli spiedini.

Fate scaldare l’olio  con della cipolla affetta in una padella ampia, fatevi rosolare gli involtini su tutti i lati.

Trasferite gli involtini di vitello nella casseruola con la salsa di pomodoro (quì) e lasciate ultimare la cottura.

Seviteli ben caldi.

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