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Lasagne alla norma

Comments : 1 Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , ,

Per gli appassionati della classica pasta alla norma oggi vi propongo una variante originale del classico piatto siciliano intramontabile.. oggi facciamo le lasagne alla norma.

Ingredienti

  • 500 g di lasagne (se volete preparale voi quì c’è la ricetta)
  • passata ti pomodoro (se volete preparale voi quì c’è la ricetta)
  • 4 melanzane medie
  • 300 g ricotta di pecora
  • ricotta salata q.b.
  • olio di semi di girasole q.b. per friggere
  • sale q.b.

Per preparare le lasagne alla norma partiamo dalla passata di pomodoro (ricetta) che potete preparare benissimo la sera prima. Fatto il sughetto concentriamoci sulle melanzane.

Lavate bene le melanzane, eliminate il picciolo ed affettatele ad uno spessore di circa 1, 50 cm dopodichè ricavatene dei cubetti.

Trasferite i cubetti di melanzana in un colapasta, cospargete sopra del sale e lasciateli a spurgare l’acqua di vegetazione anche per un ora se ne avete il tempo.

Trascorso questo tempo passiamo sotto al rubinetto le melanzane per eliminare il sale in eccesso, strizziamole e  adagiamole su un canovaccio pulito (ovviamente 🙂 ).

Scaldate l’olio e friggetevi le vostre melanzane, man mano che saranno cotte le adagiate su della carta assorbente.

Assemblate le vostre lasagne alla norma. Sporcate la teglia con la salsa di pomodoro, iniziate con il primo strato di lasagne, in ordine la salsa di pomodoro, uno strato di ricotta setacciata, le melanzane ed una manciata di ricotta salata. Continuate così fino a terminare gli strati pasta sfoglia.

Infornate a 180°  per 40 minuti circa.

Lasciate intiepidire la lasagna alla norma prima di servirla.

 

 

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