Mi piace sperimentare sempre nuove ricette di lasagne in alternativa alle classiche lasagne al ragù (vedi la quì la ricetta), oggi finalmente è arrivato il momento delle lasagne ricotta e spinaci!!
Era da tanto che volevo preparare le lasagne ricotta e spinaci ma non so per quale motivo venivano sempre messe da parte.
Oggi per pura casualità avevo tutti gli ingredienti a casa e dovevo preparare un pranzo per due che non mi impegnasse tanto e che potevo realizzare in anticipo visto che tutta la mattinata sarei stata fuori a sbrigare commissioni.
Ingredienti per 4 persone
- una confezione di sfoglia o se volete prepararle voi leggete quì la ricetta
- 300 g di spinaci
- 300 g di ricotta ben asciutta
- 500 ml di besciamella (leggi quì)
- parmigiano grattugiato q. b.
Bene prepariamo la nostra lasagna ricotta e spinaci iniziando a preparare la sfoglia e la salsa besciamella (potete anche utilizzare quelle già pronte).
Pulite gli spinaci e fateli appassire in una padella con pochissima acqua, sale e con coperchio semi chiuso.. basteranno una decina di minuti.
Quando gli spinaci saranno morbidi togliete il coperchio e fate asciugare bene l’acqua quindi tirateli fuori e tagliateli grossolanamente.
Mescolate gli spinaci con la besciamella e se occorre aggiustate di sale.
Prendete una pirofila da forno sporcatela con un po’ di besciamella e iniziate con il primo strato di lasagne, in seguito gli spinaci con la besciamella, il parmigiano grattugiato e per terminare la ricotta messa a cucchiaiate.
Continuate così fino ad ottenere tre strati di lasagne.
Coprite la teglia con la carta stagnola ed infornate per 30 minuti circa a 180°.
Trascorso questo tempo testate la cottura infilzando le lasagne con una forchetta (se avete utilizzato quelle già pronte) se saranno morbide togliete la carta stagnola e fate asciugare le lasagne a forno spento.
Servite le lasagne agli spinaci tiepidi, vi sconsiglio di servili troppo caldi perchè non gustereste al meglio questo meraviglioso primo.
Buon appetito!