Dalla memoria culinaria della infanzia vi propongo questa minestra di merluzzo dal sapore delicato.
Questo piatto è per eccellenza il mio confort food! Mia mamma me la preparava sempre da piccola quando stavo male (in realtà anche da grandicella 🙂 ) era l’unica cosa che riuscivo a mangiare, ancora oggi quando sto poco bene mi piace che qualcuno me lo prepari.. peccato che mio marito è proprio negato in cucina e quindi devo chiamare sempre la mia mamma 🙂 🙂
Ingredienti per 4 persone
- 1 merluzzo di 400 gr
- 150 gr di pomodorino
- 3 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 300 gr di pastina
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva
Preparare questo piatto è molto semplice. iniziate a pulire il merluzzo eliminando le interiora (se non l’ha fatto il vostro pescivendolo) e lavatelo sotto il rubinetto.
In un tegame versate un giro di olio di oliva e l’aglio e lasciate rosolare. Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti o se preferite schiacciatelo con una forchetta. Lasciate insaporarire per alcuni minuti ed eliminate l’aglio.
Aggiungete il prezzemolo tritato molto finemente, mescolate ancora ed aggiungete un litro d’acqua. Portate ad boliizione.
A questo punto aggiungete il merluzzo e lasciate cucinare 10- 15 minuti ( il merluzzo cucina molto velocemente). Tiratelo fuori ed eliminate testa, coda e tutte le spine. Rimettelo nuovamente nel suo brodino insieme alla pastina. fatelo cucinare per il tempo indicato nella confezione.
Sentirete che bontà
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