23 Ottobre, 2018
Olive verdi schiacciate
Tempo di olive quindi è tempo di fare tante cose buone! A fare l’olio ci pensa il mio papà.. a mangiare le olive nuove con tanto pane casericcio ci penso io 🙂
Le olive schiacciate non possono mancare sulle tavole di “noi terroni”
Fare le olive è semplicissimo!
Innanzi tutto lavatele sotto l’acqua corrente e schiacciatele con un batticarne.
Trasferite le olive in un ampio contenitore e ricopritele completante di acqua.
Cabiate l’acqua due/tre volte al giorno per tre/quattro giorni o fino a quando le olive avranno buttato fuori tutto l’amaro (parole di mia mamma).
Scolatele e trasferitele nel contenitore in cui poi le conserverete.
Aggiungete un limone tagliato a metà, qualche spicchio d’aglio vestito schiacciato, un peperoncino tagliato a rondelle.
Ricoprite il tutto con la salamoia. Per fare la salamoia dovrete versare il 2 litri di acqua circa 300 g di sale, quindi in base a quante olive avete da conservare preparatevi la vostra salamoia.
Quando avete voglia di gustare le olive basterà tirarle fuori con un un cucchiaio e trasferirli in una terrina.. Se volete chiedermi quanto possono essere conservate in questo modo lo chiedete alla persona sbagliata perchè a casa mia durano non più di una settimana e non perchè vanno a male 🙂 🙂
2 thoughts
io vado matta per queste olive…una fatica farle,ma chè bella soddisfazione poi 🙂
si per non parlare del piacere nel mangiarle 🙂