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Orata al cartoccio

Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:,

L’orata al cartoccio è un secondo piatto di pesce velocissimo da preparare e decisamente light, la modalità di questa cottura permette all’orata di trattenere tutti i sapori e rimanere molto morbida. Il piatto si presente mlto sceneografico e a tavola non passerà inosservata fra i commensali.

Ingredienti

  • 1 kg circa di orata
  • 3 spicchi d’aglio
  • pepe nero
  • pepe rosso
  • salvia
  • una piccola cipolla
  • timo
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • un bicchiere di vino bianco

Eviscerate l’orata, squamatela ed eliminate le pinne e poi lavatela bene ed asciugatela.

Cospargete l’orata di sale e pepe nero e riempite la pancia con gli spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, del timo e qualche foglia di salvia.

Adagiate l’orate su una pirofila dove avete messo un foglio di carta forno e cospargetela all’esterno con un trito composto da prezzemolo, pepe rosso, rosmarino e timo.

Versate sopra l’orata il vino bianco ed un filo d’olio, ponete sopra anche qualche fettina di cipolla tagliata sottile.

Chiudete l’orata nel cartoccio e infornate nel fornp preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa.

 

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