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Orecchiette alle cime di rapa

Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

Non servono grandi presentazioni per le orecchiette alle cime di rapa, questo piatto pugliese è una prelibatezza.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di orecchiette
  • 1 kg di cime di rapa
  • pepe rosso
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 filetti di acciuga
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Pulite le cime di rapa eliminado i rametti più legnosi. Lavateli e cucinateli in acqua bollente per 5 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungete alle cime di rapa le orecchiette.

Quando le orecchiette saranno cotte trasferiamole insieme alle cime di rapa in una padella dove abbiamo fatto soffriggere i filetti di acciuga in un filo d’olio.

Facciamo saltare le orecchiette con le cime di rape, aggiungiamo pepe rosso e serviamo ben calde.

orecchiette alle cime di rapa paprica e cannella

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