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Orecchiette con ciliegino e robiola

Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, ,

Cosa c’è di più buono di una pasta dai sapori mediterranei?  Ci occorrono pochi ingredienti che solitamente abbiamo in dispensa quindi la possiamo annotare tra le nostre ricette last minute. Le  Orecchiette con ciliegino e robiola è un primo che lascerà sicuramente soddisfatti i vostri ospiti.

Ingredienti pe r 4 persone

  • 300 gr di pomodorino ciliegino
  • 300 gr di orecchiette
  • 1 acciuga
  • una manciata di pinoli
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 100 gr di robiola

Iniziate a lavare il pomodorino ciliegino tagliatelo a metà e mettetelo in una padella con un filo d’olio , aggiungete il basilico lavato e spezzettato grossolanamene. Fate cucinare per alcuni minuti mescolando di tanto in tanto.  Aggiungete l’acciuga diliscata e tagliata a pezzetti abbastanza piccoli in modo che durante la cottura si spappoli del tutto, mettete anche i pinoli econtinuate la cottura ancora per alcuni minuti.

Nel frattempo cucinate le orecchiette in acqua salata, scolatele e fatele saltare nella padella con il vostro soffritto. Per ultimo aggiungete la robiola e fate amagamare il tutto.

Servite ben caldo

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