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9 novembre, 2015

Paccheri al ragù di zucca

Comments : 6 Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , ,

Se siete alla ricerca di un primo piatto da portare a tavola nei giorni di festa lo avete trovato. I paccheri al ragù di zucca sono senza dubbio un primo piatto delicato e saporito allo stesso tempo.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di paccheri
  • 300 g di polpa di zucca
  • 2 carore
  • 2 coste di setano
  • 1 cipolla
  • 200 g di panna da cucina (facoltativo)
  • 1 bustina di zafferano (facoltativo)
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva

Tagliate la zucca in quattro pezzi, eliminate i semi, i filamenti e la buccia. Tagliate la zucca prima a fette e poi a dadoni.

Pulite il sedano, eliminate i filamenti e tritatelo assieme alla cipolla con la mezzaluna. Sbucciate le carote e passatele con la grattugia.Prendete tutti gli ingredienti e metteteli tutti assieme in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli soffriggere per alcuni minuti.

ragù di zucca paprica e cannella

Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 minuti.

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Trascorso il tempo necessario il brodo dovrà essere quasi del tutto assorbito dal trito di verdure.

Aggiungete la panna e lo zafferano e fate cuocere ancora per un minuto.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata. Una volta cotti scolateli e trasferiteli nel tegame con il ragù di zucca.

Servite i paccheri ben caldi!

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6s COMMENTS

6 thoughts on : Paccheri al ragù di zucca

  • marzo 15, 2016 at 2:06 pm

    ottimi questi abbinamenti… bravissima

    • Paprica e Cannella
      marzo 16, 2016 at 11:15 am

      grazieee

  • Lorenzo
    ottobre 13, 2016 at 11:02 am

    Dall’ottima lavorazione e ottimo risultato.

    • Paprica e Cannella
      ottobre 17, 2016 at 4:21 pm

      grazieeee

  • Luca
    novembre 19, 2017 at 12:30 pm

    Ottima ricetta 👍

  • Luca
    novembre 19, 2017 at 12:31 pm

    Ottima ricetta 👍 Brava!

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