Se siete alla ricerca di un primo piatto da portare a tavola nei giorni di festa lo avete trovato. I paccheri al ragù di zucca sono senza dubbio un primo piatto delicato e saporito allo stesso tempo.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di paccheri
- 300 g di polpa di zucca
- 2 carore
- 2 coste di setano
- 1 cipolla
- 200 g di panna da cucina (facoltativo)
- 1 bustina di zafferano (facoltativo)
- 1/2 litro di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
Tagliate la zucca in quattro pezzi, eliminate i semi, i filamenti e la buccia. Tagliate la zucca prima a fette e poi a dadoni.
Pulite il sedano, eliminate i filamenti e tritatelo assieme alla cipolla con la mezzaluna. Sbucciate le carote e passatele con la grattugia.Prendete tutti gli ingredienti e metteteli tutti assieme in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli soffriggere per alcuni minuti.
Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario il brodo dovrà essere quasi del tutto assorbito dal trito di verdure.
Aggiungete la panna e lo zafferano e fate cuocere ancora per un minuto.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata. Una volta cotti scolateli e trasferiteli nel tegame con il ragù di zucca.
Servite i paccheri ben caldi!
Se volete diventare fan della mia pagina facebook ed essere sempre aggiornati su notizie, pettegolezzi e nuove ricette cliccate QUI e quando si apre la pagina cliccate Mi Piace in alto a destra
ottimi questi abbinamenti… bravissima
grazieee
Dall’ottima lavorazione e ottimo risultato.
grazieeee
Ottima ricetta 👍
Ottima ricetta 👍 Brava!