HomePrimi Piatti Paccheri alla crema di pistacchio, ricetta last minute per un frigo vuoto

Paccheri alla crema di pistacchio, ricetta last minute per un frigo vuoto

Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

La ricetta che vi propongo è ideale per quando avete pochissimo tempo a disposizione ed il frigo un po’ vuoto. Questa crema di pistacchio si prepara mentre la pasta cucina basta mettere tutti gli ingediente in un mixer ed il gioco è fatto.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di paccheri
  • 150 gr di pistacchio già sgusciato
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 scalogno
  • olio extra vergine di oliva
  • 50 ml di latte
  • sale e pepe q.b.

Iniziate a scgusciare il pistacchio e tritatelo insieme al parmigiano, olio extra vergine di oliva, sale, pepe e latte. Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua salata.

In una padella fate rosolare lo scalogno tritato finemente, unite la crema di pistacchio che avete precedentemente fatto ed amalgamate il tutto.

Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con la crema di pistacchio per qualche minuto. Se dovesse risultare troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Servite spolverizzando con granelli di pistacchio.

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