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Pancakes

Posted in : Dolci on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , ,

I pancakes non sono altro che delle sofficissime frittelle originarie degli Stai Uniti gustate per la prima colazione o per il brunch. I pancakes sono simili alle crepes ma più piccole e più spesse, assaggiata la prima non ne farete più a meno.

Ingredienti

  • 125 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 200 ml di latte
  • 25 gr di burro
  • 15 gr di zucchero
  • 6 g di lievito in polvere
  • sale la puntina di un cucchiaino

per guarnire

  • zucchero a velo
  • marmellata a piacere

Dividete gli albumi dai tuorli e lavorate con una frusta quest’ultimi  con il latte ed il burro fuso. Aggiungete il lievito e la farina setacciati e continuate a lavorare l’impasto.

Montate gli albumi ed uniteli al composto di tuorli e farina mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Riscaldate una padella di 10-12 cm di diametro, spennellatela con un po’ di burro e versatevi un mestolo  raso di impasto. Quando il pancake sarà dorato giratelo dall’altro lato con una spatolina.

Impiattate e guarniteli con marmellata, frutta fresca o il classico sciroppo d’acero.

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