HomePrimi Piatti Pappardelle ai frutti di mare e rucola fritta

Pappardelle ai frutti di mare e rucola fritta

Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, ,

Ho provato questo piatto a palermo, inizialmente ero scettica perchè la rucola fritta non mi convinceva molto ma al primo boccone mi sono subito ricreduta.. un sapore particolare che si amalgama perfettamente al sapore dei frutti di mare. Ho cercato di riprodurlo ed il risultato è stato buono quindi ve lo propongo.

Ingredienti per 4 persone

  • 360 gr di pappardelle
  • 200 gr di calamari
  • 500 gr di vongole
  • 100 gr di pesce spada
  • 2 mazzetti di rucola
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • peperoncino rosso
  • aglio

In un’apia padella fate rosolare qualche spicchio d’aglio ed il peperoncino una volta dorati eliminateli. Aggiungete i calamari dopo ovviamente averli puliti e tagliati a rondelle ed il pesce spada a tocchetti.

A cottura quasi ultimata acciungete le vongole, coprite con un coperchio in modo da farle aprire. Aggiustate di sale

In un’altro padellino fate soffriggere la rucola insieme da uno spicchio d’aglio e all’olio extra vergine di oliva, quando risulterà appena croccante spegnete il fuoco.

Nel frattempo cucinate le pappardelle in abbondante acqua salata quando saranno cotte trasferitele nella padella con i frutti di mare e fate saltare tutto insieme, se il sughetto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete dell’acqua di cottura della pasta.

Impiattate disponendo sopra le pappardelle la rucola fritta.

facebook - paprica e cannellaSe volete diventare fan della mia pagina facebook ed essere sempre aggiornati sulle nuove ricette cliccate QUI e quando si apre la pagina cliccate Mi Piace in alto a destra

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *