2 ottobre, 2018

Pasta alla Carbonara

Comments : 2 Posted in : Primi Piatti on 2 ottobre 2018 by : Paprica e Cannella Tag:carbonara, paprica, paprica e cannella, Pasta alla Carbonara, spaghetti alla carbonara

Si avete letto benissimo.. Pasta alla Carbonara!La pasta alla carbonara è uno dei miei piatti preferiti e non potevo non pubblicarla sul blog di Paprica e Cannella

Di ricette di pasta alla carbonara negli anni ne ho lette e provate di tutti i tipi ed ognuno giura che la sua è la ricetta originale. Ne ho mangiate con panna, con l’aggiunta di piselli, con prosciutto, cipolla e perfino con la philadelphia.

Io non vi dico che la mia carbonara è quella originale non voglio esagerare 🙂 🙂 ma vi assicuro che è veramente buona!!!

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di spaghetti
• 150 g di guanciale
• 3 uova
• 100 g di parmigiano reggiano
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo dedicatevi al condimento.

Tagliate a listarelle il guanciale di maiale e fatelo rosolare in una ampia padella con un giro di olio extra vergine di oliva.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano ed il pepe nero (possibilmente macinato al momento che da tutt’altro sapore) e sbatteteli con una forchetta.

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella contenete il guanciale, aggiungete anche le uova con il parmigiano e fate amalgamare il tutto.

Solitamente questa operazione la faccio a fiamma spenta, perchè con la padella ancora calda e ovviamente anche  la pasta ancora bollente l’uovo cuocerà senza asciugarsi troppo e quindi creerà una cremina deliziosa.

Impiattate la vostra pasta alla carbonara e mangiatela ben calda.

Io la faccio così se avete consigli da darmi o varianti come sapete sono sempre ben accette 🙂 🙂