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Pasta fresca al nero di seppia

Posted in : Impasti, Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , ,

Oggi facciamo la pasta fresca al nero di seppia dal colore vistoso che ci farà inventare tantissime ricette originali .

Ingredianti

  • 400 gr di farina 00
  • 4 uova
  • 1 sacca di nero di seppia
  • mezzo cucchiaino di sale

Disponete la farina a fontana e rompetevi le uova al centro, aggiungete il sale, aprite la sacca del nero di seppia e iniziate a lavorare la farina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Il consiglio che vi do è quello di usare una planetaria il nero di seppia come potete ben immaginare sporca tantissimo, se non avete la planetaria cercate di lavorare inizialmente l’impasto con una forchetta in modo da pasticciare meno possibile.

Lasciate riposare l’impasto ottenuto per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

La pasta al nero di seppia è pronta per creare tantissime ricette

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