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Pasta fresca fatta in casa

Posted in : Impasti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , ,

Fare la pasta fresca è un’arte. Per fare la sfoglia fresca occorre passione, dedizione ed olio di gomito se vogliamo tirarla con il mattarello una fatica che verrà ripagata dall’espressione di goduria dei vostri ospiti mentre la stanno assaporando.

Ingredianti

  • 400 gr di farina 00
  • 4 uova
  • mezzo cucchiaino di sale

Disponete la farina a fontana e rompetevi le uova al centro, aggiungete il sale e iniziate a lavorare la farina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciate riposare l’impasto ottenuto per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

sfoglia - fresca - paprica e cannella

Riprendete il vostro impasto ed iniziate a tirarlo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.

Utilizzate la sfoglia per ricavarne delle tagliatelle,della pasta ripiena, lasagne, cannelloni e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.

Io ho utilizzato la sfoglia per fare delle pappardelle.

sfoglia fresca - paprica e cannella

 

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