Oggi ho preparato la pasta mediterranea, cremosa gustosa e veloce da fare. Lo sapete che mi diverto a sperimentare ricette last minute. Anche se adoro stare tra i fornelli lavoro e faccende di casa mi rubano troppo tempo quindi i piatti da fare all’ultimo momento sono quelli che prediligo.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di pasta a vostra scelta
- pomodorino datterino
- 150 g di formaggio spalmabile
- 1 spicchio d’aglio
- una manciata di pinoli
- una manciata di olive nere denocciolate
- sale
- olio extravergine di oliva
Iniziate a lavare i pomodorini sotto l’acqua corrente, asciugateli e tagliateli a spicchi.
Fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e rosolate l’aglio, aggiungete i pomodorini datteri e lasciate soffriggere.
Quando la i pomodorini si saranno un po’ spappolati aggiungete i pinoli e le olive, aggiustate di sale e pepate.
Scolate la pasta al dente ( tenete da parte un po’ d’acqua di cottura se il sughetto dovesse risultare troppo asciutto) e trasferitela nel tegame con il sughetto che avete preparato. Aggiungete il formaggio spalmabile e fatela mantecare.
Buon appetito!
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