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Pesto di peperoncino piccante

Comments : 2 Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , ,

Il pesto di peperoncino o crema di peperoncino è una ricetta tipica del sud, perchè a “noi” (siciliani e calabresi) le cose piccanti piacciono da morire.

Il pesto di peperoncino va preparato rigorosamente con i peperoncini rossi e ovviamente piccanti.

Il rosso fuoco dei peperoncini anticipa il suo sapore deliziosamente piccante

Ingredienti

  • 100 g di peperoncini rossi
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • un pizzico di sale

Per prima cosa munitevi di un bel paio di guanti in lattice prima di mettere le mani sui peperoncini!!

Pulite i peperoncini con un panno umido e togliete i piccioli. Mettete i peperoncini in un mixer con lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale.

Mettete i peperoncini in un colino e lasciateli colare per tutta la notte dalla sua acqua di vegetazioni. Il giorno dopo recuperate la polpa e trasferitela in un vasetto quindi coprite il tutto con l’olio extravergine di oliva.

Potete utilizzare il pesto di peperoncino per condire delle bruschette, ma è ottimo anche per insaporire legumi e verdure. Insomma a chi piace il piccante questo pesto può essere utilizzato in svariati modi.

pesto di peperoncino - paprica e cannella

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2s COMMENTS

2 thoughts

  • Gen 8, 2016 at 5:26 am

    Buongiorno, questo è veramente un ottimo pesto… adoro il peperoncino!! Complimenti, bella ricetta.. 🙂

    • Paprica e Cannella
      Gen 8, 2016 at 1:27 pm

      grazie 🙂

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