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Polpette al sugo

Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

Oggi mi va di preparare un piatto classico della cucina italiana, di quelli che ti preparava la tua mamma da piccola e che molto probabilmente tante volte snobbavi.

Ma crescendo mi sono resa conto che tante di quelle cose che mangiavo mal volentieri o magari era un piatto “scontato” oggi invece è diventato un vero e proprio confort food.

Le polpette al sugo io le preparo così 🙂

Ingredienti

  • 300 g di macinato di manzo
  • 100 g di macinato di maiale
  • 2 uova
  • 50 g di pane raffermo
  • 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato (io vado ad occhio)
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 1 spicchio d’aglio tritano finemente
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1000 ml di passato di pomodoro

In un recipiente mettiamo la carne di macinato e quella di maiale e amalgamiamola insieme. Aggiungiamo il pane raffermo ammollato e poi strizzato, le uova, il parmigiano, l’aglio, ed impastiamo il tutto.

Prendiamo un ampio tegame, versiamo la passata di pomodoro allunghiamo con un bicchiere d’acqua (anche quì vado ad occhio) e facciamola andare a fuoco dolce per 15/20 minuti. trascorso questo tempo componiamo le nostre polpette e adagiamole nel tegame con il sugo.

Continuiamo la cottura per circa 10/15 minuti rigirando le polpette per facilitare una cottura uniforme.

Completate con un giro di olio evo e aggiustate di sale se occorre.

Servite le polpette al sugo ben calde.. fare la scarpetta è quasi un obbligo!

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