Oggi mi va di preparare un piatto classico della cucina italiana, di quelli che ti preparava la tua mamma da piccola e che molto probabilmente tante volte snobbavi.
Ma crescendo mi sono resa conto che tante di quelle cose che mangiavo mal volentieri o magari era un piatto “scontato” oggi invece è diventato un vero e proprio confort food.
Le polpette al sugo io le preparo così 🙂
Ingredienti
- 300 g di macinato di manzo
- 100 g di macinato di maiale
- 2 uova
- 50 g di pane raffermo
- 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato (io vado ad occhio)
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 spicchio d’aglio tritano finemente
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1000 ml di passato di pomodoro
In un recipiente mettiamo la carne di macinato e quella di maiale e amalgamiamola insieme. Aggiungiamo il pane raffermo ammollato e poi strizzato, le uova, il parmigiano, l’aglio, ed impastiamo il tutto.
Prendiamo un ampio tegame, versiamo la passata di pomodoro allunghiamo con un bicchiere d’acqua (anche quì vado ad occhio) e facciamola andare a fuoco dolce per 15/20 minuti. trascorso questo tempo componiamo le nostre polpette e adagiamole nel tegame con il sugo.
Continuiamo la cottura per circa 10/15 minuti rigirando le polpette per facilitare una cottura uniforme.
Completate con un giro di olio evo e aggiustate di sale se occorre.
Servite le polpette al sugo ben calde.. fare la scarpetta è quasi un obbligo!
Leggi le mie ultime ricette