13 Giugno, 2015
Polpette di melanzane cottura al forno

Le polpette di melanzane sono un finger food molto gustoso che renderanno i vostri buffet molto sfizosi. Ottimi come contorno o se preferite potete gustarle direttamente come un secondo piatto, la cottura al forno lo rendono molto leggero.
- 3 melanzane
- 1 uovo
- 100 gr di parmigiano grattuggiato
- 200 gr di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Mondate le melanzane e tagliatele a pezzettoni, avvolgeteli in della carta stagnola ed infornatele per 30 minuti a 200°. Appena le malanzane saranno cotte mettetele in uno colapasta per eliminare la sua acqua.
Mettete la melanzana in un recipiente ed aggiungete l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritato finemente, salate e pepate. Amalgamate bene gli ingredienti fra di loro.
Formate le vostre polpette di melanzane che devono essere della grandezza di circa 4 cm di diametro e disponetele su una teglia ricoperta da cata forno.
Irrorate le polpette di melanzane ed infornatle a 200° per 15 – 20 minuti circa.
Buon appettito!
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