13 Giugno, 2015

Polpette di melanzane cottura al forno

Posted in : Antipasti, Contorni, Secondi Piatti on 13 Giugno 2015 by : Paprica e Cannella Tag:contorno di melanzane, cottura al forno, finger food, melanzane, Polpette di melanzane, ricette estive, ricette light, rucetta polpette di melazane

Le polpette di melanzane sono un finger food molto gustoso che renderanno i vostri buffet molto sfizosi. Ottimi come contorno o se preferite potete gustarle direttamente come un secondo piatto, la cottura al forno lo rendono molto leggero.

• 3 melanzane
• 1 uovo
• 100 gr di parmigiano grattuggiato
• 200 gr di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo tritato
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Mondate le melanzane e tagliatele a pezzettoni, avvolgeteli in della carta stagnola ed infornatele per 30 minuti a 200°. Appena le malanzane saranno cotte mettetele in uno colapasta per eliminare la sua acqua.

Mettete la melanzana in un recipiente ed aggiungete l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritato finemente, salate e pepate. Amalgamate bene gli ingredienti fra di loro.

Formate le vostre polpette di melanzane che devono essere della grandezza di circa 4 cm di diametro e disponetele su una teglia ricoperta da cata forno.

Irrorate le polpette di melanzane ed infornatle  a 200° per 15 – 20 minuti circa.

Buon appettito!

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