HomeSecondi Piatti Polpettine in agrodolce

Polpettine in agrodolce

Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, ,

Le polpettine in agrodolce sono ottime per accompagnare un secondo di carne, una tira l’altra e soddisferà anche i palati più esigenti. E’ un piatto che vi aiuta ad ottimizzare i tempi nei giorni di festa perchè potete prepararlo con largo anticipo e riscaldarlo all’ultimo momento.

Ingredienti

  • 500 gr manzo tritato
  • 200 gr di parmigiano grattuggiato
  • 100 gr di pane raffermo
  • pan grattato
  • 2 uova
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente
  • un ciuffo di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 4 carote
  • sedano
  • pinoli
  • uva sultanina
  • aceto di mele
  • zucchero q.b.
  • olio wxtravergine di oliva
  • burro q.b.

Iniziate a preparare le polpette mettendo in una ciotola la carne di manzo tritata, le uova, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo e la mollica di pane raffermo. Impastate amalgamando tutti gli ingredienti ed aggiustate di sale e di pepe.

Fatto ciò iniziate a formare le vostre polpettine. Perndete un po’ di impasto e formate delle piccole polpettine grandi quanto delle noci e passatele nel pan grattato.

Terminata questa operazione scaldate una padella mettete una noce di burro ed un filo d’olio extra vergine di oliva e rosolate le polpettine. Non occorre che cuocete perfettamente perchè ultimerano la cottura in forno, quindi basterà solamente sigillarle.

Man mano che rosolate le popettine adagiatele in una pirofila da forno.

Preparate il condimento tagliando le carote ed il sedno a pezzettini. disponeteli sopra le polpettine, aggiungete una bella manciata di pinoli ed una di uva sultanina.  Cospargete tutto di aceto di mele diluito in acqua e zucchero.

Coprite con della carta argentata ed infornate a 180° per 45 minuti avendo cura di rigirare spesso le polpettine. Quando il sughetto si sarà ristretto e le polpettine saranno belle dorate il giunto il momento di sfornarle.

facebook - paprica e cannellaSe volete diventare fan della mia pagina facebook ed essere sempre aggiornati sulle nuove ricette cliccate QUI e quando si apre la pagina cliccate Mi Piace in alto a destra

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *