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Polpettone di patate

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Ecco un secondo piatto che metterà d’accordo proprio tutti. Il polpettone di patate è un piatto leggero ma gustoso allo stesso tempo amato anche dai bambini

Ingredienti

  • 400 g di patate
  • 2 uova
  • 70 g di parmigiano grattuggiato
  • sale
  • noce moscata
  • pepe nero
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • formaggio a piacere
  • pangrattato
  • olio evo

Cuocete le patate in abbondante acqua salata per almeno 20 minuti, quando saranno cotte scolatele e lasciatele raffreddare.

Eliminate la buccia e passatele allo schiaccia patate.

Aggiungete alla purea di patate il parmigiano, un uovo, pepe nero, un pizzico di noce moscata ed impastate tutti gli ingredienti insieme.

Prendete la purea di patate e stiratelo con il mattarello tra due fogli di carta forno

Farcitelo con il prosciutto cotto ed il formaggio quindi arrotolatelo su se stesso. Sigillate bene le estremità.

rotolo di patate - paprica e cannella

Passate il polpettone di patate prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e trasferitelo in una teglia foderata da carta forno, irroratelo con un filo d’olio ed infornate a 200° per 20 minuti.

Servite il polpettone di patate tiepido.

polpettone di patate papricaecannella

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