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Radicchio gratinato

Posted in : Antipasti, Contorni, Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

Per stare un po’ più leggeri mangiando sempre piatti prelibati, vi propongo questa ricettina di radicchio. Non serve dare le dosi precise, andate un po’ ad occhio e a gusto personale.

Ingredienti

  • 2 cespi di radicchio
  • mandarlo affettate
  • paprica
  • pangrattato
  • parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • provola affumicata

Lavate il radicchio immergendolo completamente in una vaschetta cambiando continuamente l’acqua.

Fatelo sgocciolare in uno colapasta.

Tagliate il radicchio a dischi di circa 2 cm e adagiateli su una placca da forno ricoperta da carta forno. Salate ed aggiungete sopra un po’ di paprica, le mandorle affettate il parmigiano e per ultimo il pangrattato. Cospargete sopra un filo d’olio e infornate per 15 minuti circa a 150°.

Sopra si sarà formata una bella crosticina dorata, sfornate adagiatevi sopra una fetta di probola affumicata e rimettete in forno per un minuti in modo da far sciogliere il formaggio.

Servite ben caldo.

medaglioni di radicchio - paprica e cannella

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