HomePrimi Piatti Risotto ai funghi e prosciutto

Risotto ai funghi e prosciutto

Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, ,

Il risotto ai funghi e prosciutto è ideale per una cena tra amici accompagnato da un bel bicchiere di vino magari nelle fredde sere d’inverno..

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di riso
  • 70 gr di funghi secchi
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di parmigiano grattuggiato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla piccola
  • 1 litro di brodo vegetale

Mettete i funghi secchi ad ammollo con acqua tiepida per almeno un’ora.

In un ampio tegame mettete il buro con la cipolla tritata finemente, fatela rosolare ed aggiungete il prosciutto cotto tagliato a listarelle ed i funghi.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

A questo punto iniziate ad aggiungere il brodo caldo e mescolate in senso orario. Man mano che il brodo si asciuga aggiungetene dell’altro fino a completare la cottura.

Mantecate con il parmigiano grattuggiato

risotto ai funghi e prosciutto - paprica e cannella

facebook - paprica e cannellaSe volete diventare fan della mia pagina facebook ed essere sempre aggiornati sulle nuove ricette cliccate QUI e quando si apre la pagina cliccate Mi Piace in alto a destra

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *